Mikroenkapsulasi Jintan Hitam dan Aktivitas Biologisnya

Mikroenkapsulasi Jintan Hitam dan Aktivitas Biologisnya mengulas secara komprehensif konsep, prinsip, dan aplikasi teknologi mikroenkapsulasi dalam meningkatkan stabilitas serta efektivitas senyawa bioaktif berbasis bahan alam. Fokus utama buku ini adalah pengembangan sistem penghantaran ekstrak jintan hitam (Nigella sativa L.) menggunakan berbagai bahan penyalut, yaitu kitosan, gum arabik, alginat, dan maltodekstrin.

Melalui pendekatan ilmiah yang sistematis, buku ini membahas faktor- faktor yang memengaruhi proses mikroenkapsulasi, teknik pengeringan seperti freeze drying dan spray drying, serta metode karakterisasi fisikokimia menggunakan FTIR, SEM, dan analisis distribusi ukuran partikel. Selain itu, evaluasi aktivitas biologis seperti antioksidan dan antibakteri turut disajikan untuk menunjukkan efektivitas sistem enkapsulasi yang dikembangkan.

Disertai pembahasan hasil penelitian secara analitis dan komparatif, buku ini menjadi referensi penting bagi mahasiswa, dosen, peneliti, dan praktisi di bidang kimia, farmasi, pangan fungsional, dan bioteknologi yang tertarik pada pengembangan teknologi penghantaran senyawa bioaktif berbasis bahan alam.